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為什么干冰保存比使用冰塊好?

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2022/3/24     瀏覽次數:    

  為什么干冰比冰好?要解釋這個問題,首先要找出干冰的特點。眾所周知,干冰是一種固體二氧化碳。在6000多千帕的壓力下,氣體二氧化碳會凝結成無色液體,然后在高壓下迅速凝結成干冰。合肥干冰廠家表示常態二氧化碳是一種無色無味的氣體,自然存在于空氣中,占空氣的0.03%左右。干冰易揮發,升華為無味,比固體體積大600~800倍。

合肥干冰廠家

  顯然,干冰的質量很輕。它的重量約為同一體積水冰的1/18。輕質有利于運輸。此外,干冰升華后不會留下液體,這比水冰冷藏更干凈,不會使食物濕潤。同時,干冰升華后產生的二氧化碳密度大于空氣,因此二氧化碳氣體會附著在食品表面,使食品與氧氣隔離,從而抑制細菌繁殖,減緩新陳代謝,水果、蔬菜和海鮮產品新鮮不變質。值得一提的是,用干冰制作美味的食物也可以營造一種溫暖浪漫的氛圍,讓食客在仙境附近感到快樂。如今,一些高端酒店已經追求用干冰制作美味佳肴。

 

  雖然干冰使食物的保存效果比冰好得多,但干冰的運輸和保存應該非常小心。放置干冰的冰箱有時會撞擊冰箱門并發出爆炸聲。原因是市民把含有干冰的食物和干冰放在冰箱里。由于干冰的常壓沸點為-78.5℃,如果溫度高于-78.5℃,干冰將升華;冰箱冷凍時的溫度約為-20℃,因此大量干冰升華后的氣體(相當于干冰體積的600~800倍)會在冰箱門處積聚,隨著時間的推移會擠壓并沖擊冰箱門??茖W研究表明,干冰儲存在專用冰箱中,保存期為5~10天;如果在此期間,干冰開始形成冰團甚至氣化,使用效果將顯著降低。干冰運輸時,應使用壁厚、質量好的泡沫盒。泡沫盒也應扣緊,并用密封帶密封,以免開裂。

 

  最后,我想提醒你,雖然干冰看起來像冰,但它不能像普通冰一樣赤手空拳取或取。因為干冰可以產生-78.5℃的低溫,使周圍溫度降低到-20℃左右。合肥干冰廠家提醒您干冰與人體直接接觸較長,會導致人體皮膚組織凍傷。

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